喝到一杯好茶，也許能開(kāi)啟一天舒暢的心情。
周一的早晨，不知道你的一天，是不是從一杯好茶開(kāi)始的？
今天（10月19日）一早，全國(guó)最挑剔的“茶客”齊聚杭州。
他們要參加中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所、中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)聯(lián)合舉辦的2002第三屆茶葉審評(píng)師畢業(yè)典禮暨首屆高級(jí)評(píng)茶師畢業(yè)15周年紀(jì)念活動(dòng)。
茶葉審評(píng)師分五個(gè)登記，高級(jí)評(píng)茶師是最高級(jí)。
每年，從中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所（以下簡(jiǎn)稱(chēng)：中茶所）這所茶學(xué)界的“黃埔軍?！碑厴I(yè)的高級(jí)評(píng)茶師，不過(guò)30-40人。
茶為國(guó)飲，這些國(guó)飲界的“金舌頭”究竟是怎樣煉成的？跟著小時(shí)新聞一起去看看吧。
1、60后大姐學(xué)茶半年，狂瘦10斤
今年，河北人蘇曉紅在中茶所參加的是茶葉審評(píng)師培訓(xùn)班，4月開(kāi)學(xué)，今天就要畢業(yè)了。
短短6個(gè)月的學(xué)習(xí)，她需要參加6次集中學(xué)習(xí)，每次8-10天，學(xué)習(xí)的地點(diǎn)各不相同，一般是在中國(guó)六大茶類(lèi)的不同產(chǎn)區(qū)。
茶葉審評(píng)師不僅要學(xué)習(xí)鑒茶、品茶，還要跑各大產(chǎn)區(qū)的山頭，學(xué)習(xí)茶葉的制作工藝，是對(duì)一個(gè)人體力、腦力、感官等方面極大挑戰(zhàn)。
學(xué)習(xí)前140斤體重的蘇曉紅，學(xué)完這一期培訓(xùn)班，瘦了10斤。這個(gè)情況，在之前學(xué)茶藝師培訓(xùn)班的時(shí)候，也發(fā)生過(guò)。
2、半路出家開(kāi)茶行，幾十瓶名牌香水送人
6年前，因?yàn)橄矚g喝茶，蘇曉紅和弟弟在河北轉(zhuǎn)行開(kāi)茶空間。
蘇曉紅是理科生，之前一直從事規(guī)劃工作，平時(shí)工作嚴(yán)謹(jǐn)，接觸的人也少。
因?yàn)閻?ài)喝茶，她結(jié)交了不少朋友，覺(jué)得自己也快到了退休的年紀(jì)，要為自己奔一份更喜歡的職業(yè)，于是和從事房地產(chǎn)生意的弟弟商量，合伙開(kāi)了茶行。
平時(shí)雖然不化妝，但蘇曉紅喜歡噴香水，為了做茶葉，她把二十幾瓶名牌香水都送了人，因?yàn)椴杩臻g里應(yīng)該有茶香，而不是香水味。
3、一天喝30-40種茶，不是胃疼，就是嘴起泡
開(kāi)茶空間的當(dāng)年，蘇曉紅就開(kāi)始了在中茶所的學(xué)習(xí)，參加過(guò)短期培訓(xùn)班，也有像這樣需要學(xué)習(xí)近一年的中長(zhǎng)期班。
在這里，能喝到世界各地的茶，國(guó)外的主要以紅茶為主。
上課的導(dǎo)師，都是中國(guó)茶學(xué)界最頂尖的專(zhuān)家，甚至有院士親臨授課，所里的環(huán)境也很優(yōu)美，就在茶園環(huán)抱的西湖景區(qū)五云山腳下。
雖然是大齡學(xué)員，但課本上的知識(shí)，蘇曉紅死記硬背總還是能啃下來(lái)的，最難的還是要訓(xùn)練自己對(duì)各種茶葉和不同等級(jí)的認(rèn)知和分辨能力。
平均一天，學(xué)員們至少要喝30-40種茶，雖然都是正宗好茶，這個(gè)體驗(yàn)其實(shí)并不愉快。
如果今天品鑒的主題是綠茶，這么多種綠茶下肚，因?yàn)檫@茶比較涼性，喝下去，就是一陣陣泛胃疼。
如果這一天品鑒的主題是武夷山巖茶，那么大家就要品嘗用不同品種加工，還有不同山頭產(chǎn)的巖茶，這茶是焙出來(lái)的，喝多了上火，第二天肯定是一嘴泡。（記者 施雯 通訊員 潘蓉）
原標(biāo)題：國(guó)飲界的“金舌頭”今天齊聚杭州，牛人評(píng)茶師究竟是怎樣煉成的？
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